Salam Sada, Ternak sapi berotot ganda ( double
muscled / DM) seperti ototnya para atlit bina raga saat ini ada 2 jenis yakni
sapi Belgian Blue (BB) dari Belgia dan sapi Piedmontese dari Italia. Sapi BB
double muscled adalah hasil seleksi Pemerintah Belgia sejak tahun 1920. Double
muscled atau hipertrofi otot tersebut muncul disebabkan adanya mutasi gen
myostatin (GDF-8). Selain itu juga disebabkan adanya penurunan protein turn
over. Hal ini mengakibatkan peningkatan masa otot dan menurunnya deposisi
lemak sehingga menghasilkan carcas yield (mencapai 80%) dan meat yield
(mencapai 85%) yang lebih tinggi dibandingkan sapi jenis lainnya.
Bobot sapi Belgian Blue jantan dewasa berkisar antara
1100 – 1250 kg dengan ketinggian 1,45 – 1,50 m. Tidak jarang juga diketemukan
yang bobot hidupnya lebih dari 1300 kg. Sapi betina dewasa bisa mencapai bobot
hidup 850 – 900 kg dan tingginya bisa melebihi 1,40 m.
Kekurangan dari daging sapi DM
dilaporkan berwarna pucat, citarasa yg kurang dan rendahnya daya ikat air (Boccard,
1981;. Bailey et al., 1982).
BBPP Batu di tahun 2018 ini turut
serta dalam pengembangan sapi BB double muscle melalui teknik transfer embrio
(TE). Embrio BB langsung diimpor dari Belgia oleh BET-Cipelang. Ada 30 ekor
sapi indukan jenis Frisien Holstin (FH) yg telah disiapkan sbg resepien embrio
tsb. Harapannya semua bisa berkembang dg baik dan 30 ekor pedet BB hsl TE tsb
bisa dilahirkan scr normal.
(Eko Saputro, S.Pt, M.Si-BBPP-Batu)
Sumber : bbppbatu.bppsdmp.pertanian.go.id